Бытует мнение, что в результате копчения мяса, рыбы с помощью жидкого дыма получается очень вредная, напичканная химией пища. Другое дело, настоящее копчение, экологически чистое и безвредное… Хочу разбить этот устоявшийся миф. Все совсем не так. В результате натурального копчения мясо просто напичкивается различными концерогенами, дегтеобразными веществами, вследствие чего, копчености можно есть далеко не всем. Жидкий дым тоже химия, но по сути ароматизатор, и менее вредный. Костровок Жидкий дым, относится к недорогим подобным пищевым добавкам, пару раз покупал в качестве приправы, вкус немного ненатуральный, чувствуется химическое происхождение. Принимая во внимание, что почти вся копченая продукция в продаже “коптится” подобными же коптильными жидкостями, и иногда не разберешь натуральное копчение или нет, следовательно есть ароматизаторы покачественнее.

С приобретением электрошашлычницы мне захотелось придать шашлычкам, приготовленным дома, аромат костра. Увидев в магазине *Жидкий дым*, решила попробовать. Цена в период покупки – 70 руб. Бутылка, на первый взгляд, как будто сделан из стекла. Однако, это не стекло, а темный пластик. Изготовитель ЗАО “Виртекс” Россия, Новосибирская обл., г. Бердск. Объем 0,33 мл., довольно приличный, на два года его точно хватит (срок годности 2 года). После вскрытия храню в холодильнике, плотно закрыв крышку бутылки, а то все продукты пропахнут содержимым *Жидкого дыма*. Аромат, как только вскрыла крышечку показался очень резким и химическим, но сделав еще один вдох, ощутила запах дыма и гари. Вкус, если попробовать на язык, кисло-горький. В общем, первое впечатление такое, что купила ерунду. Из приятных моментов то, что бутылочка содержит небольшую мини-книжечку с рецептом приготовления копченого сала и курочки-гриль. Способ применения:добавляется по вкусу в процессе приготовления. Примерный расход: 0,5-1 ч.л. на 1 литр супа в конце приготовления, 0,5-1 ст.л. на 1 кг.мяса или рыбы в начале приготовления. готовлю плов с добавлением жидкого дыма Состав:водный раствор натурального древесного дыма Вся информация на этикетке С добавлением *Жидкого дыма* готовила шашлыки, плов, курицу в духовке, мясной суп, борщ. Вот, борщ получился очень даже ничего, похож на тот, который готовишь на природе, в котелке, на костре. Шашлыки я замариновала, как делаю обычно и положила пару ложек этой жидкости (см.способ применения). Аромат дыма в блюдах присутствует. Но после того, как шашлычки приготовились, вкуса я такого, какой бывает у кострового шашлыка не заметила, получились шашлыки, что с жидким дымом, что без него, почти с одинаковым вкусом. Ничего такого, чтобы сказать: “Это точь в точь, как на костре”. Да, есть небольшой привкус, который мои домашние даже не заметили, я ничего им не говорила, что готовлю с “Жидким дымом”. Зато запах на всю квартиру при готовке! Кстати, если руками перемешивать мясо, то с рук не сразу отходит запах, будет от них пахнуть дымком. В общем, я не впечатлилась покупкой, покупать или нет, это решать вам, можете купить так, просто попробовать ради любопытства и может вам блюда, кто знает, с добавлением *Жидкого дыма* от Костровка, покажутся пикантными на вкус.

Мне, жидкий дым не понравился! Увидев на прилавке в супермаркете первый раз Ароматизатор для блюд Костровок Жидкий дым, конечно же сразу его купила! Готовить блюда на костре часто нет возможности, а еда с ароматом дымка….мммммм…..вкуснятина, кто же откажется?! Первый раз мариновала курицу с добавлением в маринад жидкого дыма согласно инструкции. Запах получился очень резкий, заведомо какой-то химический, да еще и кожица у курицы заметно горчила, брррр. Второй раз налила порцию наполовину меньшей рекомендованной, и все-равно резкий запах и горьковатый привкус, который долго остается и вызывает изжогу, причем, и муж жаловался на тот же химический запах и привкус, спрашивал, что это я такое добавила, и просил больше этого не добавлять при готовке! Так что стои этот флакон у нас с дымом уже года три, выкинуть жалко, использовать невозможно. Правда, я его приловчилась добавлять в крайних случаях в гороховый суп, если совсем уж не судьба купить копченых ребрышек, а горохового супа очень хочеться. Только вот “работать” с жидким дымом приходиться реально как саперу, на трехлитровую кастрюлю – внимание – я добавляю ровно ОДНУ КАПЛЮ!!! Наливаю чуть-чуть в ложечку и капаю с пальца сначала в отдельную емкость, а потом уж в суп, чтоб гарантированно не перекапать, и не добавить (о, ужас!!!) две капли! Так что плюс у жидкого дыма все же есть, расходовать я его буду лет пятнадцать)))), а то и больше. Еще раз я Ароматизатор для блюд Костровок Жидкий дым покупать не стану никогда! Оценку в единицу ставлю только из-за красочного флакона, ну и то что без оценки отзыв не пропустят. реально бы поставила ему -100 очков!

Употребляя продукты обработанные жидким дымом никто конечно не умрет, но я бы не советовал его использовать. При помощи жидкого дыма можно закоптить рыбу или сделать шашлык не выходя из дома, но это все равно будет хуже чем продукты обработанные естественным дымом. А ведь сейчас на рынках и в большинстве магазинов продаются копчености обработанные именно жидким дымом. Конечно все это хорошо выглядит, но хранится максимум неделю, потом начинает портиться. А ведь настояшие копчености хранятся длительный период, и никогда не заплеснеют, разве что, могут высохнуть. Наверное стоит задуматься, что такое жидкий дым…

Бытует мнение, что в результате копчения мяса, рыбы с помощью жидкого дыма получается очень вредная, напичканная химией пища. Другое дело, настоящее копчение, экологически чистое и безвредное… Хочу разбить этот устоявшийся миф. Все совсем не так. В результате натурального копчения мясо просто напичкивается различными концерогенами, дегтеобразными веществами, вследствие чего, копчености можно есть далеко не всем. Жидкий дым тоже химия, но по сути ароматизатор, и менее вредный. Костровок Жидкий дым, относится к недорогим подобным пищевым добавкам, пару раз покупал в качестве приправы, вкус немного ненатуральный, чувствуется химическое происхождение. Принимая во внимание, что почти вся копченая продукция в продаже “коптится” подобными же коптильными жидкостями, и иногда не разберешь натуральное копчение или нет, следовательно есть ароматизаторы покачественнее.

С приобретением электрошашлычницы мне захотелось придать шашлычкам, приготовленным дома, аромат костра. Увидев в магазине *Жидкий дым*, решила попробовать. Цена в период покупки – 70 руб. Бутылка, на первый взгляд, как будто сделан из стекла. Однако, это не стекло, а темный пластик. Изготовитель ЗАО “Виртекс” Россия, Новосибирская обл., г. Бердск. Объем 0,33 мл., довольно приличный, на два года его точно хватит (срок годности 2 года). После вскрытия храню в холодильнике, плотно закрыв крышку бутылки, а то все продукты пропахнут содержимым *Жидкого дыма*. Аромат, как только вскрыла крышечку показался очень резким и химическим, но сделав еще один вдох, ощутила запах дыма и гари. Вкус, если попробовать на язык, кисло-горький. В общем, первое впечатление такое, что купила ерунду. Из приятных моментов то, что бутылочка содержит небольшую мини-книжечку с рецептом приготовления копченого сала и курочки-гриль. Способ применения:добавляется по вкусу в процессе приготовления. Примерный расход: 0,5-1 ч.л. на 1 литр супа в конце приготовления, 0,5-1 ст.л. на 1 кг.мяса или рыбы в начале приготовления. готовлю плов с добавлением жидкого дыма Состав:водный раствор натурального древесного дыма Вся информация на этикетке С добавлением *Жидкого дыма* готовила шашлыки, плов, курицу в духовке, мясной суп, борщ. Вот, борщ получился очень даже ничего, похож на тот, который готовишь на природе, в котелке, на костре. Шашлыки я замариновала, как делаю обычно и положила пару ложек этой жидкости (см.способ применения). Аромат дыма в блюдах присутствует. Но после того, как шашлычки приготовились, вкуса я такого, какой бывает у кострового шашлыка не заметила, получились шашлыки, что с жидким дымом, что без него, почти с одинаковым вкусом. Ничего такого, чтобы сказать: “Это точь в точь, как на костре”. Да, есть небольшой привкус, который мои домашние даже не заметили, я ничего им не говорила, что готовлю с “Жидким дымом”. Зато запах на всю квартиру при готовке! Кстати, если руками перемешивать мясо, то с рук не сразу отходит запах, будет от них пахнуть дымком. В общем, я не впечатлилась покупкой, покупать или нет, это решать вам, можете купить так, просто попробовать ради любопытства и может вам блюда, кто знает, с добавлением *Жидкого дыма* от Костровка, покажутся пикантными на вкус.

Помню,когда этот дымок только появился в продаже,какой был на него ажиатаж,в магазине его разметали моментально,нужно было его успеть купить,солили рыбку с ним,добавляли в соленое сало,варили борщи и добавляли что бы копченым пахло,может раньше он был другим ?но сейчас когда я почувствую этот запах,мне становится плохо,он резкий химический,ни чего подобного с дымом у него нет,очень отвратительный запах,к тому же он забивает естественный запах продуктов,последний раз я солила с ним скумбрию,и все выкинули,лучше по тому же рецепту,но без него!!!