“Когда-нибудь я буду так великолепна и хозяйственна, что стану готовить ветчину сама. Когда-нибудь, возможно скоро, но не прям сейчас” – думала я до сегодняшнего дня. Колбасы у нас сами собой отпали, покупаем редко-редко, а вот ветчины – периодически. Магазинов у нас в микрорайоне не так много (аж 2), один из них пятерочка, которую я люто ненавижу из-за грязи и продавцов, и так же нежно люблю, из-за расположения и разных акций. А что поделать, кризис он заставляет откладывать максимум возможного. В общем, сегодня заметила эту ветчину, цена по акции – 159 рублей. Вес 0,5кг. Производитель знакомый, есть у них вкусные продукты, поэтому купила. Взяла с собой на работу. А потом уже почитала состав . Если калорийность меня вполне устраивает – 248 ккал, то количество углеводов на 100гр (5) – категорически нет (сижу на малоуглеводной диете). А раз много углеводов, значит много крахмала. Собственно, они это не скрывают, в составе он сразу после свиньи и воды прописан. Не понравилось наличие в составе “ароматизатора ветчины” и красителя (я, может, до ветчины еще не доросла как кулинар, но готовлю хорошо. и уж тем более знаю как выглядит вареное мясо). А теперь неприятное… Прочитав про краситель “кармин”, я решила посмотреть, что за химию я поедаю. Почитала. Зря. Кармин получают из кошенили — самок насекомых кактусовой ложнощитовки Dactylopius coccus или Coccus cacti, культивируемых на кактусах — опунциях. Насекомых собирают в период, предшествующий откладке яиц и экстрагируют из них кармин, ввиду трудоемкости сбора кошенили и изготовления кармина, по своей стоимости он дороже, чем другие красители. При помощи жесткой щетки или лезвия кошенилей снимают с растений. Из сушеных и толченых насекомых получают порошок, обрабатывают раствором аммиака или карбоната натрия, а потом фильтруют в растворе  Что тут скажешь. На вкус ветчина была вполне недурна. Сочная, нежная…вкусная. Но теперь я чувствую себя Пумбой, который трескал сочных, нежных жуков. Думаю, что скоро меня отпустит и я перестану на это внимание обращать (ибо и вреднее вещи жрем), но пока буду внимательно читать состав и осваивать способы готовки домашних ветчин Х)

Батон данной ветчины весом 500 грамм стоит 211 рублей. И сделан якобы из фермерской свинины, хорошего качества и бла-бла-бла, это если читать вначале этикетки, ну а потом правда про дополнительную химию, загустители и прочее. (у нас в магазинах можно купить филейный  кусочек 0,9 кг свинины за эту сумму). Муж любит свинные колбасы, вот и купил. Упаковка обычная, безвоздушная, нормальный срок годности 1 месяц. Вкус средний, ветчина упругая, но попался твёрдый кусочек хряща, аромат прекрасного копчёного мяса (понятно что химический), достаточно солёный, вкус специй чувствуется. Но вот только общее послевкусие – средненькое. Не очень сочная,”мясо” похоже на соевые прожилки, а “фарш” как у средних колбас. Настоящие ветчины из мяса совсем другого качества и плотности.(ну и цены конечно) Рекомендую, потому что, на 1 раз, для разнообразия, или для салата подойдёт. Но второй раз точно не куплю.

Если выбирать между вареной колбасой и ветчиной, то предпочтение отдаю ветчине. Вот купила в Пятерочке по акции батончик ветчины По-Черкизовски (Черкизовский МПК). Мясной (из мяса свинины) вареный продукт. Состав действительно мясной и, что порадовало  – без добавления мяса птицы, а консерванты, вкусовые добавки, краситель и прочие вредности присутствуют. Изготовлена ветчина по ТУ, а значит допускается в составе многое. Батон ветчины в вакуумной упаковке, что удобно для длительного хранения, а потом еще в оболочке, которая снимается легко. В разрезе ветчина неоднородная, с переплетением мяса и жира. Ветчина плотная, не водянистая. Аромат очень слабый, приятный – мясной. Вкус ветчина имеет хороший, нет излишества специй, нет сладковатого привкуса, который обычно придает мясо птицы или соя. Все портит неоднородный состав. Нет не мясо с жирком, а то, что постоянно, а встречается в каждом кусочке в нарезке,   приходится выплевывать несъедобные довольно крупные частички то ли жил, то ли кожи.  Этот недостаток портит качество продукта.