Блины я пеку часто. У мужа на работе нет места поесть нормально. Вернее есть столовая, но там цены как в ресторане. А какой перекус придумать? Что бы и сытно было, и удбно в кабинете зажевать по быстрому. Хорошо, что чайник разрешили поставить. Вот блинами и выкручиваемся. Начинка всякая разная идет. И мясная, и фруктовая, и творожная… Купили одну блинную сковородку с антипригарным покрытием, через некоторое время начало все прилипать к ней, хоть и мажу ее маслом. Купили другую – подороже, опять та же ситуация. А еще на антипригарных сковородках блинчики не получаются такими золотыми как надо (или я рецепт не знаю). Так что задумалась я о старинной сковородке для блинов, стальной. Думаю как у мамы ее утащить. И вот, два года назад, началась масленница. Достаю фирменную, разрекламированную блинную сковороду. Тесто на блины развела, начала печь… Липнет, рвется, не переворачивается. Я маслом уже мажу, а это не помогает. Ели как закончила. Сковородку в мусорку не задумываясь отправила. И мужу говорю: “На 8 марта с тебя сковородка новая. Чугунная!!!” И вот праздник приближается и мне подарок… Я в руки взяла и… Чуть не уронила такую тяжесть. Радости на моем лице явно не было. Муж даже обиделся, говорит: “Я же тебя спрашивал какую, ты сама сказала – чугунную.” Так она огромная, 28 см. У меня тарелки такого диаметра нет, что бы блины складывать. Ладно, пост ведь. Какие блины? Но время идет, блинов хочется, да и не люблю я когда вещи без дела стоят. Прочитала как подготовить чугунную посуду к использованию, провела все процедуры. Развела тесто. Первый блин. Сковорода оказалась очень тяжелой – 2,5 кг, так еще этот вес оказался распределенным на большую поверхность. И мотать ее, что бы тесто распределилось равномерно, одной левой рукой очень тяжело. Еще был страх, что блин такого диаметра не переверну, как минимум порвется. Но на удивление все прошло гладко. Чугун конечно долго греется, но потом только и успевай наливать, да переворачивать. И блины получаются золотистыми, как в детстве. На фото видно, что на обычной плите она занимает много места. Так что готовить можно только на конфорки, которая по диагонали. На один блин надо около 100 мл теста (у меня поварешка такого объема). Сильно тонкими, прозрачными сделать их не удастся, так как быстрее сковородку крутить не получается. И если наливать меньше теста, то блинчик выходит просто корявенький, а не тонкий. Но толщина меня устраивает. Муж обычно складывает два блина, говорит так вкуснее, а по одному слишком тонко. Наесться мне хватает и двух блинов. Фаршированные блины получаются гигантскими. Зато одним наешся, и бегать второй раз не надо. По началу сковородку смазывала маслом растительным перед каждым блином, после через раз. А теперь могу и всего два раза смазать. Так, для профилактики. Есть эмалированное дно. Мне так очень удобно. Не боюсь поставить на влажный стол. И протираю каждый раз влажной тканью, и не боюсь коррозии. Сковороду не мою, она практически каждую неделю у меня в работе. Протираю сухими салфетками. Помыла только раз. Сразу начала ржаветь. Поэтому советую держать ее в сухом месте. И последний блин я готовлю уже выключив газ. Вот такая у меня замечательная сковородка. Но если вы не так сильно любите готовить, то для вас я ее не посоветую. Эта тяжесть отпугнет от приготовления вкусных, золотых и масляных блинов.