Устройство вакуумного консервирования ВАКС
Вакуумные крышки мне подарила тетя как раз в сезон заготовок на зиму. Этот набор представляет собой 9 крышек разных цветов ( 3 штуки каждого цвета- красный, желтый, зеленый)+ насос. Такого устройства я никогда не встречала, а тетя после покупки почему то решила что мне оно нужней. Мой опыт заготовок на зиму не велик, всего то лет 5, но я сразу скептически отнеслась к этой затее. Муж у меня любитель всего нового и поэтому он уговорил меня закатать на пробу хотя бы пару банок с помощью этой системы. Самый большой вопрос возник по стерилизации – их нельзя кипятить, то есть многие заготовки просто не сохранятся. К набору приложена подробная инструкция как и сколько хранить продукты под этой крышкой, это тоже у меня вызвало сомнения. Конечно можно провести эксперимент, но вряд ли кто решится пробовать 10-дневный салатик. На крышках изнутри есть резиновые покрытия, которые должны плотно фиксировать банку и препятствовать попаданию воздуха. Насосом нужно откачать воздух (на самом деле откачивающих движений нужно сделать гораздо больше чем написано). После этого в банке создается вакуум, чтобы открыть крышку достаточно оттянуть верхний клапан. Если разобраться – то для каких заготовок созданы эти крышки? 1. Некоторые овощные и фруктовые закатки выделяют газ, следовательно вакуума уже не будет 2. Ягодные варенья я часто закрываю обычными пластиковыми крышками и все прекрасно сохраняется. Мы испытали их на паре банок с овощным пловом. Через 3 месяца решили проверить -вакуума уже нет и внутри плесень, хотя делали все по инструкции. Это первые мои испортившиеся закатки за 5 лет. Мне эти крышки не понравились.